Ein Kaffeebeutel trägt viele Informationen, aber nicht alle sind gleich hilfreich. Das ist es, was sich zu lesen lohnt.
1. Röstdatum
Das Wichtigste. Kaffee ist am besten von einigen Tagen bis wenigen Wochen nach dem Rösten. Ein Beutel ohne Röstdatum ist ein schlechtes Zeichen.
2. Herkunft: Land, Region und Farm
Je genauer, desto besser. „Guatemala“ sagt wenig. „Antigua Guatemala, Farm X“ sagt, wo und von wem. Unser Kaffee stammt von den Hängen des Vulkans Fuego in Antigua Guatemala.
3. Varietät
Das ist die Kaffeepflanze: Bourbon, Caturra, Sarchimor und andere. Jede hat ihren eigenen Charakter. Bei unserem gerösteten Kaffee steht die Varietät auf der Produktseite.
4. Aufbereitung
Gewaschen, natural oder ein anderes Verfahren. Sie verändert den Geschmack stark. Wir erklären es unter Natural vs. gewaschen.
5. Höhe
Wenn angegeben, ist sie ein Hinweis: Kaffee aus höheren Lagen wächst langsamer und ist tendenziell komplexer.
6. Geschmacksnoten
Das ist, was der Verkoster wahrgenommen hat: rote Beeren, Kakao, Panela. Es sind keine Zutaten. Sie helfen Ihnen einzuschätzen, ob er Ihnen schmecken wird.
7. Punktzahl bei der Verkostung
Im Specialty Coffee sind 80 Punkte die Mindestgrenze. 87 liegen im oberen Bereich. Lesen Sie was 87 Punkte tatsächlich bedeuten.
Warnzeichen
- Kein Röstdatum
- Vage Wörter wie „Gourmet“ oder „Premium“ ohne Angaben dahinter
- Keine genaue Herkunft
- Nur „100 % Arabica“ als Argument: Das sagt nichts über die Qualität
Häufige Fragen
Was ist Specialty Coffee?
Kaffee, der bei einer standardisierten Verkostung mindestens 80 Punkte erreicht und von der Farm bis zur Tasse sorgfältig behandelt wird.
Garantiert eine hohe Punktzahl, dass er mir schmeckt?
Nein. Sie zeigt Qualität, nicht Ihren Geschmack. Die Geschmacksnoten helfen mehr.
