V60でおいしくコーヒーを淹れる手順

V60は円すい形のドリッパーで、クリーンでディテールのあるカップが淹れられます。レシピに沿って、一度に一つだけ変えていけば、すぐに慣れます。

用意するもの

• V60ドリッパーとペーパーフィルター
• タイマー付きのスケール
• 細口のドリップポット（注ぎをコントロールしやすい）
• ミル、またはドリップ用に挽いた粉
• 新鮮なコーヒーときれいな水

基本のレシピ（1杯）

1. コーヒー粉を15 g量ります。中細挽き（細かい塩くらい）にします。
2. お湯250 gを沸かし、92〜96 ℃にします。
3. フィルターをお湯で湿らせ、そのお湯は捨てます。紙のにおいを取り、ドリッパーも温まります。
4. 粉を入れて平らにならし、スケールをゼロにします。
5. 蒸らし：約40 gのお湯を注ぎ、粉全体を湿らせます。30〜45秒待ちます。
6. 残りのお湯を、ゆっくり円を描くように250 gまで注ぎます。
7. 落ち切るまで待ちます。全体で2分30秒〜3分30秒が目安です。

味の直し方

• 苦い・渋い：挽き目を粗くするか、温度を少し下げます。
• 酸っぱい・薄い：挽き目を細かくするか、お湯の温度を上げます。
• 落ちるのが速すぎる・遅すぎる：ほとんどは挽き目が原因です。そこだけ変えてください。

一度に一つだけ変えて、結果をメモしましょう。挽き目については挽き目ガイドもご覧ください。

器具がない場合

ドリップバッグなら、ミルもスケールもなしで似た淹れ方ができます。カップに掛けて、お湯を注ぐだけです。

よくある質問

V60に合うコーヒーは？

ドリップ向けに焙煎された新鮮なコーヒーです。ミルがあれば豆がおすすめです。当農園の焙煎コーヒーは、豆または粉からお選びいただけます。

大きなカップで淹れる場合の量は？

比率を保ちます。水250 gに対してコーヒー約15 gを目安に、増減してください。

スケールは必要ですか？

必須ではありませんが、おいしい一杯を再現するいちばんの助けになります。

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