V60 是一種錐形濾杯，能沖出乾淨又富層次的咖啡。只要照著配方做，一次只改一個變數，就很容易上手。
需要的器材
- V60 濾杯與濾紙
- 附計時功能的電子秤
- 細口手沖壺（方便控制水流）
- 磨豆機，或已研磨成濾泡粗細的咖啡粉
- 新鮮的咖啡與乾淨的水
基本配方（一杯）
- 秤 15 克咖啡。研磨成中細，大約像細鹽。
- 把 250 克水加熱到約 92–96 °C。
- 先用熱水沖濕濾紙，再倒掉水。可以去除紙味，也能預熱濾杯。
- 放入咖啡粉並輕輕撥平，電子秤歸零。
- 悶蒸：倒入約 40 克水，讓咖啡粉全部濕潤，等待 30 到 45 秒。
- 倒入其餘的水，以緩慢的畫圓方式注水，直到總量 250 克。
- 等水完全滴完。總時間大約在 2 分 30 秒到 3 分 30 秒。
怎麼調整風味
- 太苦或乾澀：研磨粗一點，或把水溫降低一些。
- 太酸或太淡：研磨細一點，或用更熱的水。
- 流得太快或太慢：幾乎都是研磨度的問題，只調整這一項。
一次只改一個變數，並記下結果。更多研磨度資訊請看我們的研磨度指南。
沒有器材怎麼辦？
濾掛咖啡用法相似，不需要磨豆機和電子秤：掛在杯上，倒入熱水即可。
常見問題
哪種咖啡適合 V60？
選擇適合手沖濾泡的新鮮烘焙咖啡，有磨豆機的話建議買咖啡豆。我們的烘焙咖啡提供咖啡豆或咖啡粉。
想沖大一點的杯量，粉要放多少？
維持比例：約 250 克水配 15 克咖啡，再依杯量放大或縮小。
一定要有電子秤嗎？
不一定，但它最能幫你重現好喝的一杯。
