三つの言葉が支える農園。

フィンカ・リンダ・モレナは、グアテマラ・アンティグアのフエゴ火山の斜面にあるスペシャルティコーヒー農園です。このビジョンで農園を営む第一世代であり、女性が率いています。私たちのすべては、三つの言葉に収まります。

持続可能

私たちにとって持続可能とは、毎年きちんと続けられること。人とも、お金とも、土地とも。農園は文化をつなぐルーツを持つ女性が率い、業界の専門家と協力して、自分たちだけより早く学んでいます。

品質に関わるところでは手を抜きません。熟したチェリーだけを摘むためにもう一度木々を回り、乾燥を急がず見守ります。節約するのは分かち合いによって。道の維持や土について学んだことを、近隣の農園と共有しています。

再生とは、土から得る以上のものを土に返すこと。だから次の季節を犠牲にして今季の収量を追うのではなく、木陰と地表の被覆を大切にしています。

新しい区画を、伐採せずに準備しています。そこには私たちよりずっと前から在来の木々が育っています。木陰をつくり、根が斜面の土を支え、残された多様性が病害虫を抑えます。まず今ある植物を記録し、それから周りに何を植えるかを決めます。

今季は例年より雨が少なく、乾いた期間も長く続きました。最初に気づいたのは土でした。水だけでなく土に目を向け、裸地の区画に被覆とマルチを増やしました。覆われた土は湿り気を保つからです。木陰の多い区画ほどよく持ちこたえました。

小規模な試験も行っています。カネフォラの試験ロットと、私たちの標高と土壌に合ういくつかの新しいアラビカ品種です。方針転換ではなく、必要になる前に学ぶためです。