Der Mahlgrad verändert den Geschmack Ihres Kaffees zu Hause mehr als fast alles andere. Dieser Ratgeber zeigt Ihnen, wo Sie je nach Methode anfangen.
Mahlgrad nach Methode
- Espresso: fein.
- Mokkakanne: fein bis mittelfein.
- V60 und andere Filterkegel: mittelfein.
- Filtermaschine: mittel.
- French Press: grob.
- Cold Brew: grob.
Das sind Ausgangspunkte. Jede Mühle und jeder Kaffee braucht eine eigene Anpassung.
Warum es wichtig ist
Wasser löst Geschmack aus dem Kaffee. Ist er zu fein gemahlen, löst es zu viel und der Kaffee wird bitter. Ist er zu grob, löst es zu wenig und er schmeckt sauer und dünn.
So korrigieren Sie
- Bitter oder trocken: gröber mahlen.
- Sauer oder dünn: feiner mahlen.
- Ändern Sie immer nur einen Schritt und probieren Sie erneut.
Tipps
- Mahlen Sie direkt vor der Zubereitung. Gemahlener Kaffee verliert schnell Aroma.
- Ein Schlagmesser-Mahlwerk mahlt ungleichmäßig. Ein Scheibenmahlwerk ist die bessere Wahl.
- Keine Mühle? Kaufen Sie Kaffee, der für Ihre Methode gemahlen ist.
Ganze Bohnen oder gemahlen
Unser gerösteter Kaffee gibt es als ganze Bohnen oder gemahlen, je nach Methode. Für den Einstieg mit dem V60 siehe die Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Häufige Fragen
Kann ich für alles denselben Mahlgrad nehmen?
Nein. Jede Methode braucht ihre eigene Größe.
Wie oft sollte ich den Mahlgrad ändern?
Wenn Sie Kaffee oder Methode wechseln, oder wenn die Tasse nicht schmeckt.
