Das meiste, was wir anbauen, ist Arabica, und das wird sich nicht ändern — es ist das Rückgrat der Farm und die Grundlage unseres Rufs für Qualität. Aber diese Saison haben wir eine kleine experimentelle Partie Canephora (allgemein bekannt als Robusta) gepflanzt, und wir möchten offen sagen, was das ist und was nicht.
Was dieser Test tatsächlich ist
Er ist klein — eine begrenzte Anzahl an Pflanzen, kein Wandel dessen, was die Farm produziert. Ziel ist zu lernen, nicht etwas zu ersetzen. Canephora geht tendenziell anders mit Hitze und bestimmten Schädlingen um als Arabica, und da sich die Anbaubedingungen mit der Zeit verändern, ist es nützlich zu verstehen, wie sie sich auf unserem spezifischen Boden und in unserer Höhenlage verhält — selbst wenn sie nie einen bedeutenden Teil unseres Anbaus ausmacht.
Warum wir überhaupt neue Sorten testen
Über den Canephora-Test hinaus evaluieren wir auch einige neuere Arabica-Sorten, die zu unseren spezifischen Bedingungen passen — Höhenlage, Boden und das vulkanische Gelände um uns herum. Kaffeesorten unterscheiden sich in Ertrag, Krankheitsresistenz und Tassencharakter, und eine Farm, die nie etwas Neues testet, wettet still darauf, dass die heutigen Bedingungen für immer genau gleich bleiben. Das halten wir nicht für eine sichere Annahme.
Was wir nicht tun
Wir stellen die Farm nicht auf Robusta um, und wir wenden uns nicht von den Sorten und Aufbereitungsmethoden ab, die uns 87 Punkte für unsere letzte Natural-Process-Partie einbrachten. Dies ist ein kontrolliertes Experiment auf kleiner Fläche, das nach eigenen Maßstäben bewertet wird.
Wie es weitergeht
Wir berichten, sobald wir echte Ergebnisse haben — Daten zur ersten Ernte, Tassenqualität, und ob sich eine Erweiterung überhaupt lohnt. Vorerst ist es eine kleine Partie unter vielen Parzellen, die weiterhin das tun, was sie immer getan haben.
