我們種植的絕大多數仍是阿拉比卡（Arabica），這一點不會改變——它是農場的根基，也是我們品質口碑的基礎。但這一季，我們種下了一小批實驗性的 canephora（俗稱羅布斯塔 robusta），我們想坦白說明這究竟是什麼，又不是什麼。
這項試驗實際上是什麼
規模很小——只有有限數量的植株，並不代表農場產出方向的改變。目的是學習，而不是取代任何東西。Canephora 對高溫與某些病蟲害的耐受方式，通常與阿拉比卡不同，而隨著種植條件隨時間變化，了解它在我們特定土壤與海拔條件下的表現，是很有價值的資訊，即使它最終從未成為我們主要種植項目的一部分。
為什麼我們整體上會嘗試新品種
除了 canephora 試驗之外，我們也在評估幾個更適合我們特定條件——海拔、土壤與周邊火山地形——的新阿拉比卡品種。咖啡品種在產量、抗病性與風味特性上各有差異，一座從不嘗試新事物的農場，其實是在默默賭注「現在的條件會永遠維持不變」。我們並不認為這是一個安全的假設。
我們沒有在做的事
我們並沒有把整座農場轉型為羅布斯塔，也沒有放棄那些讓我們上一批日曬處理咖啡獲得 87 分的品種與處理方法。這只是在小範圍內進行的一項受控實驗，依其自身標準來評估成果。
接下來的計畫
一旦有真正的結果，我們會與你分享——包括首次收成數據、杯測品質，以及是否值得擴大規模。目前，它只是眾多地塊中的一小批試驗，其他地塊仍照常運作。
